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「鮪軒」是個鮪魚之家，而且是最大宗的鮪魚廠商。為了保存鮪魚鮮度及營養，鮪軒的產品保證在第一時間裡去除內臟，並急速零下50℃冷凍，以減少孳生大腸桿菌的機會。鮪軒自家經營遠洋超低溫漁船，所有產品幫您嚴格把關，讓您吃出健康。

鮪魚被釣獲死亡後，鮪魚的鮮度隨著時間一分一秒的消逝，為了達到將鮪魚的品質保持在如同剛剛釣獲時的狀態，就要採取放血與超低溫凍結的技術。急速零下50℃冷凍後，魚體的水份完全固化，確保了魚肉的品質。同時也確保魚肉的色澤，以避免鮪魚的褐變及酸化。

鮪軒希望能讓國人從頭到尾盡情享用鮪魚的鮮美與營養，使國人對深海鮪魚有正確的認知，並讓這個蘊藏高度豐富DHA的產品，成為國人維持健康的原動力，並且讓台灣成為"鮪魚王國"。